México. Gastronomía y Civilización se aproxima al fenómeno culinario desde un enfoque transversal. No solamente nos ofrece una fascinante perspectiva histórica del mismo, sino que también nos lleva a través de la música, el cine, la poesía, la literatura y las artes plásticas. Cuenta con las plumas de diferentes autores, entre los que destacan figuras internacionales de la gastronomía contemporánea, investigadores, historiadores y cronistas.